Tarta de cumpleaños deliciosa

Entre mis nuevas atribuciones como mamá está la de hacer una tarta de cumpleaños como dios manda, de esas tan ricas, tan ricas que tu niño piense que es la mejor del mundo, y esté deseando que vuelva a ser su cumpleaños para que se la hagas de nuevo.

Tras un par de intentonas creo que he encontrado a la ganadora; en mi casa al menos ha triunfado, y la cara de sorpresa y de gusto de mi niño al probarla fue sin duda la mejor recompensa.



INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y LA COBERTURA: GANACHÉ
600 gr.de nata para montar
400gr.de chocolate blanco
200gr.de chocolate negro para postres

Deshacemos el chocolate en onzas; no es necesario romperlo mucho, aunque si los trozos son pequeños se derretirá antes.
Hay que mezclar la misma cantidad de nata y chocolate. Preparamos dos boles, uno con 400 gr. de nata y le añadimos los 400 gr. de chocolate blanco, y en otro bol ponemos los otros 200 gr. de nata con los 200 gr. de chocolate negro.

Calentamos al microondas el bol 30 segundos, sacamos y removemos para que se deshaga el chocolate. Si las onzas están aún muy enteras lo calentamos de nuevo otros 30 segundos, sacamos y removemos hasta que se deshaga completamente. Lo dejamos enfriar, cubrimos el bol con papel transparente o albal y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
- 4 huevos.
- azucar(el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant o para postres(el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso)
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de levadura

Pesar los huevos y reservar.

Pesar el azúcar y batir con los huevos.

Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, añadir poco a poco a la mezcla del azúcar con los huevos y mezclar.
Añadir la levadura con la harina (tambien se puede usar harina para repostería, de la que ya trae la levadura incorporada), y incorporar poco a poco hasta mezclar todo bien. Si para incorporar la harina usamos un colador (la echamos en el colador y lo vamos sacudiendo para que caiga encima de la mezcla) el bizcocho quedará más esponjoso.

Cuando tengamos la mezcla lista encendemos el horno a 160º para calentarlo, preparamos un molde untándolo en mantequilla y espolvoreándolo de harina, y vertemos la mezcla, teniendo cuidado de que quede bien uniforme.

El tiempo será de 45 a 50 minutos, dependiendo del horno, molde, etc. Debemos vigilarlo para asegurarnos de que no se nos pase; si al pincharlo con un palito éste sale seco, es que ya está listo. Una vez esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.


Sólo falta montar el ganaché; para ello lo batimos con varillas, igual que si sólo fuéramos a montar la nata, hasta que quede bien espeso. Esto lo haremos justo antes de montar la tarta.

MONTANDO LA TARTA

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos horizontalmente en 3 partes. Untamos la más baja con el ganaché de chocolate blanco. Ponemos encima la segunda capa de bizcocho, y lo untamos de ganaché de chocolate negro.Por último colocamos la "tapa", y ya sólo nos queda cubrirlo completamente con el ganaché blanco, y adornarlo al gusto con virutas, muñecos de azúcar o lo que nos parezca.

En mi opinión es mejor prepararla un día antes de consumirla, ya que al reposar en nevera el ganaché se espesa un poco más, y queda más compacta. Si lo haces así, no la adornes hasta antes de servirla, y quedará mucho mejor.